'Barato da Cozinha': aprenda a fazer o pastel de farinha de milho

21/10/2026

Aprenda a fazer pastel de farinha de milho, prato que é patrimônio de Pouso Alegre O quadro "Barato da Cozinha", da EPTV Sul de Minas, afiliada da Rede Globo, desta quarta-feira (21) traz um sabor tradicional de Pouso Alegre (MG): o pastel de farinha de milho. 📲 Siga a página do g1 Sul de Minas no Instagram O município completou 178 anos em 19 de outubro. Com presença documentada desde 1928, a receita faz parte da história e da cultura local e foi reconhecida como patrimônio cultural imaterial pelo poder público municipal, com o modo de fazer registrado pelo Decreto nº 3.405/2010, no Livro de Registro dos Saberes. Em julho de 2026, o pastel de farinha de milho da cidade também foi reconhecido como de relevante interesse cultural do estado de Minas Gerais, por meio da Lei Estadual nº 25.985. Em Pouso Alegre, o pastel é feito com farinha de milho ao invés de trigo. Rafael Smaira/Márcio de Campos A empresária Josiane Ferreira da Silva tem a receita como tradição na família. Uma tia dela vendeu o pastel por mais de 20 anos em uma feira da cidade. Josiane aprendeu a fazer o pastel com a mãe dela e fez sucesso em São Paulo com o petisco. De volta a Pouso Alegre, ela fornece a iguaria para bares, restaurantes e buffets. Ela ensina o passo a passo da receita, que rende cerca de 50 unidades, a um custo estimado de R$ 2 a unidade com recheio de carne moída. 🌽 Pastel de farinha de milho INGREDIENTES Massa 1 kg de farinha de milho 250g de polvilho azedo 30g de sal 1 litro de água fervente Recheio de carne (sugestão) 1 kg de carne moída 1 cebola 5 dentes de alho Cebolinha a gosto 350g de batata 1 colher de óleo 1 colher de sal MODO DE PREPARO Prepare o recheio refogando a carne e depois, acresentando a batata cozinha cortada em pedaços pequenos. Misture a farinha de milho, o polvilho azedo e o sal em um recipiente. Escalde com a água quente e sove até o ponto de abrir a massa. Abra a massa com a ajuda de um cilindro. Coloque com o recheio de sua preferência e feche. Frite em óleo quente. Veja a receita completa Barato da Cozinha: aprenda a preparar o famoso pastel de farinha de milho de Pouso Alegre Veja mais notícias da região no g1 Sul de Minas

FONTE: https://g1.globo.com/mg/sul-de-minas/noticia/2026/10/21/barato-da-cozinha-aprenda-fazer-o-pastel-de-farinha-de-milho.ghtml

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